6973005514 olga.kak@gmail.com

Χρήσιμες Πληροφορίες

Οι χειρότερες δίαιτες

Όλγα Κακουλίδη Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Συνήθως η πρώτη σκέψη κάποιου στην θέα μερικών περιττών κιλών είναι να ψάξει μια εύκολη και γρήγορη λύση σε δίαιτες περιοδικών, ίντερνετ ή κάποια δίαιτα που έχει κάνει κάποιος φίλος. Οι δίαιτες αυτές είναι γενικές, δεν είναι προσαρμοσμένες στις ανάγκες του ατόμου που θα τις ακολουθήσει και επίσης εστιάζουν σε πλασματικούς στόχους. Μερικοί από τους στόχους αυτούς είναι η γρήγορη απώλεια βάρους, κάψιμο λίπους, χάσιμο πόντων και απώλεια μόνο τοπικού λίπους.

Μερικές από αυτές τις δίαιτες είναι:

Δίαιτες μονοφαγίας:

Αυτές εστιάζουν μόνο σε μερικές τροφές ή ομάδες τροφίμων, και επιτρέπουν την κατανάλωση μόνο συγκεκριμένων τροφίμων όπως φρούτα ή σούπες. Αυτές οι δίαιτες αρχικά είναι αποτελεσματικές, αλλά μακροχρόνια αποτυχαίνουν. Τρώγοντας μόνο μερικές τροφές θα υπάρξει απώλεια βάρους, όμως για πόσο καιρό μπορεί κάποιος να τρώει μόνο σούπες; Σημαντικό είναι να αναφερθεί ότι η απώλεια κιλών θα είναι κυρίως μυϊκού ιστού και όχι λίπους. Κατά την εφαρμογή μιας τέτοιας δίαιτας επιβαρύνεται η υγεία, αφού η σωστή λειτουργία του οργανισμού απαιτεί ποικιλία τροφών από όλες τις ομάδες τροφίμων.

Δίαιτες αποτοξίνωσης

Στις δίαιτες αυτές συστήνεται η κατανάλωση μόνο χυμών, μόνο φρούτων και λαχανικών ή μόνο νερό. Επιπλέον πολλές φορές συστήνουν την χρήση διουρητικών συμπληρωμάτων ή συμπληρώματα ή βότανα που υποτίθεται καθαρίζουν το συκώτι. Η αποτοξίνωση δεν είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το σώμα μας είναι άριστα εξοπλισμένο, με όργανα όπως το συκώτι, τα νεφρά και το ανοσοποιητικό σύστημα, τα οποία βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Ένα είδος ακίνδυνης αποτοξίνωσης είναι η δικιά μας νηστεία. Αν κάποιος θέλει να αποτοξινωθεί μπορεί για ένα χρονικό διάστημα να αποφύγει ζωικά κι επεξεργασμένα προϊόντα.

Δίαιτες με πολύ λίγες θερμίδες

Η απώλεια βάρους έχει σχέση με το πόσες θερμίδες χρειαζόμαστε και το πόσες θερμίδες καταναλώνουμε. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι αν καταναλώνουμε πολύ λιγότερες θερμίδες από αυτές που χρειαζόμαστε ότι θα επιτύχουμε και μεγαλύτερη απώλεια βάρους. Σε αυτή την περίπτωση το αποτέλεσμα είναι το αντίθετο από το αναμενόμενο. Ο οργανισμός για να επιβιώσει πρέπει να καλύψει τις ανάγκες του, για να το πετύχει αυτό προσαρμόζει τον μεταβολισμό του σε αυτές τις συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι το άτομο να μην τρώει αλλά να μην χάνει. Ωστόσο, όταν ξαναρχίζει να τρώει κανονικά, ο μεταβολισμός δεν προσαρμόζεται ξανά και τότε χρειάζεσαι ακόμα λιγότερες θερμίδες από πριν, γνωστό και ως σύνδρομο yo-yo. Το χειρότερο είναι ότι η απώλεια βάρους είναι κυρίως σε υγρά και μυϊκή μάζα, αλλά τα κιλά που θα επανέλθουν θα είναι κυρίως λίπος. Επιπλέον, το άτομο έχει συνέχεια το αίσθημα της στέρησης και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να μην έχει καλή διάθεση και λόγω της ασιτίας να μην έχει ενέργεια.

Η δίαιτα Άτκινς

Η δίαιτα Άτκινς, η οποία είναι πολύ γνωστή βασίζεται στην κατανάλωση κρέατος. Στην δίαιτα αυτή καταργείτε το ψωμί, οι πατάτες, τα ζυμαρικά, το ρύζι και τα δημητριακά. Τα φρούτα και τα λαχανικά επιτρέπονται μόνο σε ελάχιστη ποσότητα. Αυτός ο τρόπος σίτισης είναι πιθανόν να οδηγήσει σε υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών. Επίσης, πρακτικά δεν επιτρέπει την κατανάλωση των συνιστώμενων 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών, που βοηθούν στη μείωση εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων και στην προστασία από διάφορους τύπους καρκίνου.

Επίσης, είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί ‘’κάψιμο’’ του λίπους είναι η γυμναστική. Δεν υπάρχουν τροφές ή άλλα σκευάσματα τα οποία μπορούν να κάψουν το λίπος. Είναι ανούσιο στο βωμό της γρήγορης απώλειας βάρους και θέτοντας άπιαστους στόχους να αδιαφορούμε για τις ανάγκες τους σώματος μας. Οι δίαιτες αυτές υπόσχονται ανέφικτα αποτελέσματα και λόγω αυτών (των υποσχέσεων) υπάρχουν ακόμα. Εφαρμόζοντας μια από αυτές τις οδυνηρές για το σώμα, την ψυχολογία και την υγεία δίαιτα, τελικά ούτε απώλεια βάρους επιτυγχάνεται αλλά και το σώμα, η υγεία και ο μεταβολισμός ταλαιπωρούνται.

Τέλος, βλέπουμε ότι αυτές οι δίαιτες είναι ιδιαίτερα αυστηρές και επίπονες για το σώμα και την υγεία. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να ξεχνάμε και να υποτιμούμε το ψυχολογικό κόστος το οποίο προκύπτει. Συνήθως το διάστημα που εφαρμόζονται υπάρχει έντονο το αίσθημα της στέρησης και πολλές φορές το άτομο βάζει την ζωή του σε παύση. Αποφεύγει κοινωνικές εκδηλώσεις, γιατί η διατροφή του είναι ιδιαίτερη, δεν έχει ενέργεια, ευεξία και διάθεση να συμμετάσχει σε αυτές. Το άτομο περιμένει κα ξαναζήσει και να ευχαριστηθεί όταν χάσει βάρος. Αν όμως εφαρμόσει ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής μπορεί παράλληλα με την απώλεια βάρους να συνεχίσει να έχει καλή διάθεση και μια φυσιολογική κοινωνική ζωή. Ο καλύτερος και πιο ανώδυνος τρόπος για να επιτύχουμε απώλεια βάρους χωρίς στερήσεις και χωρίς να επιβαρύνουμε την υγεία μας είναι ο φυσιολογικός τρόπος σίτισης. Εφαρμόζοντας μεσογειακή διατροφή και καταναλώνοντας όλες τις τροφές που μας αρέσουν σε φυσιολογική ποσότητα και συχνότητα θα επιτύχουμε την απώλεια βάρους που επιθυμούμε.

Γρήγορα Γεύματα

Όλγα Κακουλίδη Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Το μεσημεριανό είναι πολύ σημαντικό γεύμα. Τα παρακάτω γεύματα είναι με λίγες θερμίδες και μπορείτε να τα φτιάξετε γρήγορα.

Δείτε παρακάτω τα γρήγορα γεύματα:

Μακαρονοσαλάτα

1 φλιτζάνι μακαρόνια (πέννες) ολικής αλέσεως, ½ στήθος κοτόπουλο,  ½ πράσινη πιπεριά, 1 κουταλιά γιαούρτι 2%  και 1 κουταλιά ελαιόλαδο.

Μακαρονοσαλάτα με μακαρόνια από φακές ή ρεβίθια

1 φλιτζάνι μακαρόνια από φακές ή ρεβίθια, 75 γρ. σολομό ή τόνο, ντομάτα και πιπεριές και μια κουταλιά ελαιόλαδο.

(κρύα κόκκινη ‘’πέστο‘’ ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο)

Τορτίγια

Τορτίγια ολικής με γαλοπούλα, τυρί μοτσαρέλα, 1 αυγό, ντομάτα, αγγούρι, μουστάρδα.

Τοστ με αβοκάντο

2 φ. ψωμί, 1/3 αβοκάντο, 2 φ. γαλοπούλα και 2 αυγά.

Ταμπουλέ

1 φλιτζάνι ταμπούλε, μαϊντανό, κρεμμύδι, ντομάτα, αγγούρι και ένα τόνο λαδιού 180 γρ. και μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Κρητικό Ντάκο

3 παξιμάδια (80 γρ.), ντομάτα, 2 κουταλιές cottage cheese ή 2 κουταλιές κατίκι, κάπαρη, 5 ελιές και μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Σαλάτα με τόνο

Ντομάτα, αγγούρι, πολύχρωμες πιπεριές, 3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι και τόνο λαδιού 180 γρ.

Σαλάτα με φακές

1 φλιτζάνι βρασμένες φακές με λαχανικά (πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό) και 3 παξιμαδάκια.

Γλυκά Μικρο - Γεύματα
  • 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ταχίνι – κακάο & ½ μπανάνα
  • 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με φυστικοβούτυρο και μέλι
  • 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ταχίνι, μέλι και λιναρόσπορο
  • 150 γρ. γιαούρτι 2% με 20 γρ. κουβερτούρα και 1 σύκο

Ξηροί Καρποί

Όλγα Κακουλίδη Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Ας δούμε αναλυτικά τι μας προσφέρουν

Δείτε παρακάτω τι περιέχουν οι ξηροί καρποί:

Τα αμύγδαλα

περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνης Ε. Μια χούφτα (28-30 γρ.) αμύγδαλα, αποδίδει 165 θερμίδες, εμπεριέχει 9 γρ. μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και προμηθεύει το 35% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Ε. Η περιεκτικότητα των αμυγδάλων σε κορεσμένο λίπος είναι πολύ χαμηλή, ενώ δεν εμπεριέχουν χοληστερόλη.

Τα φουντούκια

θεωρούνται πολύ καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών και μαγγανίου, ιχνοστοιχείο το οποίο συμμετέχει σε αντιοξειδωτικά συστήματα του οργανισμού μας. Μια χούφτα φουντούκια αποδίδουν 177 θερμίδες  και δεν εμπεριέχουν χοληστερόλη.

Τα φιστίκια

(αράπικα – Αιγίνης)  είναι εξαιρετικές πηγές 2 βιταμινών του συμπλέγματος Β, της νιασίνης και του φυλλικού οξέος. Τα φιστίκια εμπεριέχουν φυτικές στερόλες, ουσίες που σε υψηλά ποσά συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης. Οι φυτικές στερόλες έχουν μπει εδώ και καιρό στη καθημερινότητας μας εξαιτίας του εμπλουτισμού συγκεκριμένων τροφίμων (μαργαρινών, γαλακτοκομικών) τα οποία προορίζονται για τη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης. Μια χούφτα αράπικα φιστίκια αποδίδουν 160 θερμίδες, ενώ τα Αιγίνης λίγο παραπάνω (167 θερμίδες ανά χούφτα). 

Τα καρύδια

αποτελούν μια από τις καλύτερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων στη φύση. Μια χούφτα καθαρισμένα καρύδια, εμπεριέχουν 2,5 γρ. ω-3 λιπαρών οξέων και αποδίδουν 185 θερμίδες.

Τα κουκουνάρια

αποδίδουν 190 θερμίδες ανά χούφτα και εμπεριέχουν σημαντικά ποσά βιταμίνης Ε, βιταμίνης Κ και μαγνησίου.

Τα καρύδια τύπου pecan

είναι τα πιο θερμιδογόνα από τους ξηρούς καρπούς που εξετάζουμε, αποδίδοντας 195 θερμίδες ανά χούφτα. Το περιεχόμενο των pecans σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι υψηλότατο.

sleep

Υπνάκος: γιατί είναι πολύτιμος;

Όλγα Κακουλίδη Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Υπνάκος: γιατί είναι πολύτιμος;

Ο ύπνος είναι μια φυσική ανάγκη η οποία αναμφίβολα λειτουργεί σαν ασπίδα για την σωματική και ψυχική ευεξία. Εξαιτίας της σημαντικότητας του έχει απασχολήσει πολύ τους επιστήμονες,  οι οποίοι έχουν μελετήσει  γιατί κοιμόμαστε , ποσό πρέπει να κοιμόμαστε, τι γίνετε στο σώμα και στο μυαλό όταν κοιμόμαστε , πως προκύπτουν τα όνειρα και πόσο σημαντικό είναι να έχουμε ένα φυσιολογικό ύπνο.

Ο φυσιολογικός ύπνος είναι αυτός ο οποίος γίνετε κατά την διάρκεια της νύχτας ,χωρίς διακοπή και μετά αισθάνεστε  ξεκούραστοι  και  ανανεωμένοι. Η διάρκεια και η ποιότητα του ύπνου διαφέρει ανάλογα με την ηλικία και την ανάγκη του κάθε ανθρώπου. Τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι κοιμούνται πιο ελαφριά από τους ενήλικες. Τα παιδιά κοιμούνται περισσότερο και οι ηλικιωμένοι λιγότερο. Γενικά η ποσότητα και η ποιότητα του ύπνου αλλάζει κατά την διάρκεια της ζωής.

Ο ύπνος δεν είναι χάσιμο χρόνου αλλά μια ανάγκη του οργανισμού. Εκτός από την ξεκούραση που αισθάνεστε όταν ξυπνάτε, ο ύπνος  βοηθάει στην μνήμη  αφού κατά την διάρκεια του ύπνου πραγματοποιείται επεξεργασία δεδομένων με μεγαλύτερη ευκολία. Επίσης κάνει καλό στο δέρμα. Ο ύπνος προσφέρει λαμπερή επιδερμίδα , φρεσκάδα και απομάκρυνση των μαύρων κύκλων. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Ο οργανισμός κατά την διάρκεια του ύπνου βρίσκει την ευκαιρία να θεραπεύσει και να βελτιώσει το δέρμα παράγοντας κολλαγόνο. Οι μύες του προσώπου χαλαρώνουν και έτσι υπάρχει βελτίωση των ρυτίδων. Επίσης, όταν κοιμάστε και είστε ξεκούραστοι είστε περισσότερο παραγωγικοί και λιγότερο αγχωμένοι. Άλλη μια σημαντική δράση είναι η τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Έχει αποδειχτεί ότι η αϋπνία κάνει τα άτομα  περισσότερο ευάλωτα σε λοιμώξεις και ασθένειες. Όπως επίσης, η αϋπνία μπορεί να είναι όχι μόνο το σύμπτωμα αλλά και αίτιο εμφάνισης ψυχικών νόσων όπως κατάθλιψη. Εξίσου σημαντικός είναι ο ρόλος του ύπνου για την διατήρηση του βάρους. Έχουν γίνει μελέτες των οποίων το συμπέρασμα είναι  ότι ο ανεπαρκής ύπνος έχει αρνητικές επιπτώσεις στο μεταβολισμό, ενώ παράλληλα ο οργανισμός είναι εξαντλημένος και κουρασμένος και ζητά ενεργεία την οποία βρίσκει σε λιπαρές τροφές. Τέλος ,η έλλειψη ύπνου ευθύνεται για έναν μεγάλο αριθμό τροχαίου ατυχημάτων λόγω της κούρασης και των μειωμένων αντανακλαστικών.

Για να έχετε μια ποιοτική ζωή καλό  είναι να σέβεστε  όλες τις ανάγκες του οργανισμού σας και μια από αυτές είναι και ο ύπνος. Τι μπορείτε να κάνετε για να κοιμάστε καλυτέρα;

  1. Να μην πίνετε αλκοόλ, καφέ , τσάι ή άλλα διεγερτικά για τέσσερις έως έξι ώρες πριν πάτε για ύπνο.

2.Nα αποφεύγετε το κάπνισμα πριν τον ύπνο ή κατά τη διάρκεια της νύχτας.

3.Να αποφύγετε τις μεγάλες ποσότητες φαγητού λίγο πριν πατέ για ύπνο.

4.Να αποφύγετε τα πολύ πικάντικα φαγητά λίγο πριν πάτε για ύπνο.

  1. Να κάνετε γυμναστική (αλλά όχι πάρα πολύ έντονη ).
  2. Προσπαθήστε η κρεβατοκάμαρά σας να είναι ένα δωμάτιο με  ησυχία , να είναι σκοτεινή και να έχει μια άνετη θερμοκρασία.

Ο ύπνος δεν είναι πολυτέλεια είναι πηγή για νεότητας και υγεία.

Κακουλίδη Όλγα, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Πηγές :

Created: February 24, 2010; Last Update: September 11, 2013. { Epub ahead of print}

At a glance: Sleep and insomnia

German Institute for Quality and Efficiency in Health Care (IQWiG). Relaxation therapy and sleep habits to reduce insomnia.Informed Health Online fact sheet. Cologne: IQWiG. August 2008.

Created: September 11, 2013; Last Update: September 24, 2013. { Epub ahead of print}
What is “normal” sleep?
Published by the Institute for Quality and Efficiency in Health Care (IQWiG, Germany)